Données chiffrées

Les éleveurs laitiers en 15 chiffres

• 90 000 fermes laitières, réparties sur tout le territoire
• 45 vaches en moyenne dans un troupeau
• 25 vaches laitières pour le plus petit élevage
• 80 à 100 vaches laitières pour les élevages laitiers les plus importants
• 200 000 emplois directs dans secteur laitier français
• 1 litre de lait par jour et par français est produit par les éleveurs laitiers
• 28% des éleveurs laitiers ont moins de 40 ans
• 2ème producteur de lait européen ? La France !
• 3 800 000 vaches dans le cheptel laitier français
• 22 races de vaches produisent du lait en France (source : ouvrage UPRA des vaches)
• 1er département français producteur de lait ? Le Finistère avec 1 440 000 tonnes de lait
• 30% au moins de la surface agricole utile est travaillée par des éleveurs laitiers : prairies et cultures
• 80% de la nourriture du bétail est produit sur l'exploitation
• 6 100 litres est le rendement moyen d'une vache laitière par lactation
• 22 700 millions de litres de lait sont produits par an en France